发布日期：2025-06-10 00:17 点击次数：53
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岭南的初冬，更像依依惜别的秋天，绿树傲然，绝不冷漠。唯有稻米，会用金黄色的穗子告诉你，丝苗已熟，秋日已去。
秋尽冬来，食随时变。在丝苗米熟悉之际，大批新米上新之时，食饭大过天的老广，当然把把稳力王人放在这一碗饭上了。一粥一饭的日常，启动显得没那么寻常。这粒粒丝苗米，穿越时空仓廪，几经熬煮烹调，只为提起筷子的那一刻，不错开心竭诚地说出一句“真香！可口！”。
一碗可口的米饭，不仅是对饱腹的期待，更承载着无数东谈主家的情感。最先于广东的丝苗米，历经多年发展，香飘于世界各地。
广东丝苗米以晶莹晶莹，米粒细长，满口含香在大米界久负知名。
饭中C位 从来好物好意思名扬
皇冠信用网出租从来好物好意思名扬。素有“米中碧玉”之称的广东丝苗米，以晶莹晶莹，米粒细长，满口含香在大米界久负知名，一直稳坐“北有五常，南有丝苗”的江湖地位。“丝苗”一词最先于广州增城，用于形安体格唯妙的女子，当地坐褥细长晶莹，带香气的稻米，得称“丝苗米”。安宁地，丝苗米成了广东好米的代名词。
丝苗米可口，史书亦有记录。早在清朝庚辰年(1820年)，《增城县志》就提到了增城丝苗：“案近来，早熟有栋赤，有上造丝苗，有白谷仔颇佳，晚熟有泉水占，丝苗最好。”可见，至少在谈光年间增城坐褥的丝苗米已知名海外。
粤有好米，广东丝苗。
丝苗米是好米，但不是统统的好米王人能被叫作念“广东丝苗米”。2018年10月，广东丝苗米产业定约制定并发布了广东丝苗米品种程序、居品程序、广东丝苗米全体象征。死一火现时，在广东省农业农村厅的支捏下，广东丝苗米产业定约已认定了16个丝苗米品种、35个广东丝苗米居品。
对标世界优质大米，籼米中最值得一提的是泰国香米，香气是它的进攻特色。而有香味，即是成为“广东丝苗米”的必要条目。广东丝苗米产业定商定约发布的广东丝苗米品种程序中，要求广东丝苗米千粒重≤21g，糙米长宽比≥3.5，（或千粒重≤23g，糙米长宽比≥4）糙米粒长≥6.5mm，垩白粒率≤20%，垩白度≤3%，胶稠度≥60mm、透明度≤2级、直连淀粉含量13%~19%，有香味。只消得当程序的，智商称之为“广东丝苗米”。
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稻浪翻飞 粤味点燃飘各地
好山好水出好米。现时，在南粤丝苗米疆城中，增城、韶关、江门、惠州等10余个丝苗米上风产区呈点阵式区分在各地市，在推进丝苗米产业高质料发展，擦亮广东丝苗米区域公用品牌中弘扬着弘远作用。
增城丝苗米，生生阻抑。增城是丝苗米的发祥地，这里坐褥的丝苗米驰名一方，被誉为“中国丝苗米之乡”。从9000年前的野生稻，到当今万亩稻田飘香，增城丝苗米生生阻抑。在栽培历史中，增城丝苗米曾一度面临“绝种”。在“增城丝苗米再生之父”宋东海为代表的农业科研东谈主员的致力下，培育出30多个品种，被世界13个省(区)开阔引种。
马坝油粘米，远销东南亚。韶关马坝油沾米的名声，由来已久，把饭粒放到纸上有油迹留住，又因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”，清代时曾作“贡米”。行动所在土特产，马坝油粘米一度销售到东南亚地区，深受好评。20世纪50年代，它曾置身印度海外展览会，赢得“优质米”的盛誉。
马坝油粘米，因其产地在曲江马坝而得名“马坝油粘”。
欧博三公台山丝苗米，粤港澳米袋子。江门台山是广东省优质粮主产区，有“广东第一田”“中国优质丝苗米之乡”的好意思称，亦然国度优质商品粮基地之一。绝顶是“象牙香占”凭着优良品性而知名广东，并远栽至江西等左近省份及东南亚一带。现时，台山创建有“珍香”“长球”“江联”等传统大米品牌，充实粤港澳大湾区的“米袋子”。
梅州蕉岭，东谈主长命米可口。蕉岭是一个因“世界长命乡”而被东谈主熟知的边疆小城。当今，让当地东谈主引以为傲的是，蕉岭县山青、水绿、东谈主长命、米可口。行动丝苗米生产县，蕉岭先后打造了包括“蕉岭富硒稻米”、南山寿“爱妻树”富硒大米、峻岭源“槟唐香米”等10多个知名富硒富锌大米品牌，享誉大湾区。
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丝苗米丰充，情状如画。
龙门大米，飘香珠三角。依托龙门县后天不良的环境上风，过火优质选种、程序栽植、极度加工的特定生产状貌，惠州龙门大米，捏续飘香珠三角地区。行动国度地舆记号保护居品，龙门大米2020年入选第一批世界名特优新农居品名录。现时，龙门大米栽植面积达26.55万亩，年产量9万吨傍边，年产值达到3亿元以上，是龙门县的主要经济撑捏之一。
连山大米，梯田好“丰”景。清远连山的梯田情状和优质丝苗米，眩惑世界各地的游客慕名而至，观赏好“丰”景。清远“连山大米”有600多年的栽植生产加工历史，连山县内独到的情状、地质条目和优良品性的品种，使其品性优良。现存连山丝苗米、阳山丝苗米、连南稻鱼茶等3个丝苗米省级当代农业产业园，终了总产值25.88亿元。
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清远连山的梯田情状和优质丝苗米，眩惑世界各地的游客慕名而至，观赏好“丰”景。
好味上新 初冬飨广东丝苗米
饭之味，在百味之上，知味者，遇好饭毋庸用菜。一粥一饭满是日常，广东丝苗米是广东东谈主糊口的一部分，它是冬日街头喷香的煲仔饭，是家东谈主用文火慢煲的清粥，是经典电影《食神》中的“消极断魂饭”，是“好有米”“越致力粤有米”。
晚造的丝苗米当属一年中最可口的米，有一种极度的幽香味，煮出来的白米饭正合门客情意。普遍觉得，白米饭和清粥是丝苗米最好的服法，细巧，柔韧，米香四溢。清粥的作念法更是厚爱，广东东谈主会俗例性的强调，是“煲”粥而不是“煮”粥，好米智商煲出口感绵滑、粥香味统统的靓粥。
煲仔饭是粤式经典好意思食。
煲仔饭是粤式经典好意思食，冬日里烹调一碗煲仔饭，那滋味别提有多香。
在广东丝苗米的发祥地增城，这个以“米”知名的乡村，用唯一无二的材料献给门客们一顿“朱村鸡饭”。朱村鸡饭对食材要求相等严格，必须遴选增城农家走地鸡和朱村特产正统丝苗米，工艺精确，煮焗出来的鸡饭智商达到鸡中有饭香，饭中有鸡味的恶果。因朱村鸡饭的鸡肉鲜活、饭粒幽香可口令东谈主试吃无限，号称朱村一绝，其传统身手在2020年7月被列入增城区第五批区级非物资文化遗产代表性模式。
立冬，一碗喷香暖胃的丝苗米最能劝慰东谈主心。
而在广东主要的丝苗米产区台山，台山黄鳝饭制作身手传承已有百年。台山靠海盛产黄鳝，再加上是知名海外的丝苗米，黄鳝煲仔饭的出生大要理所虽然。爆香后的鳝丝和着香菜和葱花的浓郁气味包裹着米饭，一口下去，得志得没边了。当今台山真的每家王人作念黄鳝饭，但最正统的依然“台山第一家兴华黄鳝饭”，这里天天群贤毕集，慕名而至的门客可绕水步三圈。
一碗可口的米饭，不仅是对饱腹的期待，更承载着无数东谈主家的情感。丝苗米最先于广东增城，多年发展，香飘于世界各地。脚下，广东丝苗米已链接熟悉。这粒粒丝苗，穿越时空仓廪，几经熬煮烹调，树立家家百味糊口。在立冬时节，为全球送上一碗喷香的好饭。
【记者】钟海芳
【图片】南农摄制组
【着手】南边农村报